BookLiveのレストランがなくなる日 レストラン受難時代に生き残る店はどこだ!無料サンプル&試し読み


今日本のレストランは危機に晒されている。シェフがオーナーなど個人経営のレストランに未来はあるのだろうか?フードビジネスの、つまり大手資本のレストランしか生き残れないのだろうか?素人の口コミという評価=顔の見えない暴力がレストランに与えている影響は?レストランジャーナリスト犬養裕美子さんが、レストラン業界の抱える問題と裏側をあぶり出す。そして、たくさんのお店に接しているからこそ、期待する日本のレストランの将来について考える1冊。



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作者名 レストランがなくなる日 レストラン受難時代に生き残る店はどこだ!
レストランがなくなる日 レストラン受難時代に生き残る店はどこだ!ジャンル 本・雑誌・コミック
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